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山东农村大妈做小吃,用1块豆腐4根萝卜,下锅一炸吃着比肉丸香

众所周知,中国美食博大精深,不仅有许许多多的美食,而且每个地方的美食都各具特色,毕竟中国各地的饮食习惯不同,这美食自然也是不一样的。今天小优就来跟大家一种山东临沂的特色小吃,农村人逢年过节都要做很多,既能当小吃,又能用来煮汤,这就是炸丸子了。

山东农村大妈做小吃,用1块豆腐4根萝卜,下锅一炸吃着比肉丸香

山东的炸丸子不同于外地的炸丸子,一般都是全素的,有绿豆丸子、萝卜丸子等,像这个农村大妈就准备了一块豆腐和四根萝卜来炸丸子,这搭配也是很经典的,人人都爱吃。首先大妈就把萝卜去皮擦丝,看这萝卜也是挺特别的,居然是绿色的,相比白萝卜会更清甜美味一些。

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当萝卜准备好之后,还要把一块豆腐压碎,同萝卜一起放到铁盆里,加盐、五香粉、绿豆面等搅拌均匀,但基本是不用加水的,因为萝卜比较能出水,搅拌着就会变,最后成一盆糊糊就可以了。接下来热锅烧油,用勺子舀一个个的小丸子下锅炸,温度一定要适合,这样炸出来的丸子才好。

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一边下着丸子,一边也要捞丸子,有些丸子还没熟透,先下的就快糊掉了。随着萝卜丸子不断出锅香味也开始弥漫开来,这可把邻居也吸引过来,蹭几个萝卜丸子吃,外酥里软的吃起来还不错,咸香适口,趁热吃味道更香,真是让人吃到欲罢不能了,感觉比肉丸子还好吃呢。

像这样当天炸的萝卜丸子香脆可口,就可以当零食吃,要是放到第二天回软了,也可以用来煮丸子汤喝,搭配一些其他的食材,吃起来味道也是不差的,跟现炸的口味截然不同,至于喜欢那种就各有各的口味啦。不知道大家有没有吃过这种萝卜丸子呢?有机会真的可以试试哦。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。