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原创 夏天就要爽一款入口即化的白玉卷好吃不腻!

第一次看到白玉卷的时候,就被它的高颜值所吸引,洁白如玉的外皮,看起来像雪媚娘,但是里面却藏着松软的凯发k8国际蛋糕和丝滑的雪糕。放在冰箱冰过后,口感更加丰富,咬一口,绵软又冰凉的感觉让人回味无穷。

蛋糕胚材料:

低筋面粉60克,牛奶30克,油30克,鸡蛋4只,细砂糖80克,抹茶粉3克

面皮材料:

糯米粉 80g、粘米粉 16g、糖粉 20g、水 100g 黄油适量

抹茶雪糕:适量

蛋糕胚做法:

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4.蛋清加入砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

6.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒,蛋糕糊倒入烤盘里,用刮刀刮平即可。

7.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。

面皮步骤:

1. 除了黄油,将所有材料混合均匀

2. 取一个容器,容器上抹一些油防粘,将面糊倒入,盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上,熟透即可。

3.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着把黄油揉进去,裹上保鲜膜放置冷却。

4.烤好的蛋糕冷却后,切去不平整的边角,两两对半切开,分成四个均等的长条。

5.把面团擀成适合蛋糕条长度大少面片,放上蛋糕条。

6.再整齐的放上抹茶雪糕。

7.把雪皮盖上,放冰箱冷藏1个小时以上定型,否则不好切。

小贴士:

1、面皮不能太薄,太薄会穿,而且也不好包

2、定型可以用模具,我没有合适的就直接不用了,只要冰淇淋不要融化太厉害还是OK的!

3、必须要密封冷冻我是用保鲜袋紧密的包着,冷冻切效果好一点,还能锁住水分

4、雪糕可以用自制的,也可用现成的,根据自己的口味来选择